しじみ汁が嫌いな小谷くんと松江・涸沼のしじみ文化の教材性
松江（宍道湖）のしじみの特徴と地域文化
小谷君が嫌いだと言ったシジミ汁。
しかし、松江人はシジミ汁が血液。
松江市の宍道湖は、日本最大級の汽水湖で、ヤマトシジミの一大産地として知られています。汽水湖とは、淡水と海水が混じり合う湖で、栄養が豊富なためしじみが良く育つんです。
宍道湖しじみは殻長15〜20ミリ程度、黒っぽい殻色で肉厚、うま味が強いのが特徴です。江戸時代から松江藩の重要な産物であり、「宍道湖七珍」の一つに数えられています。
しかし、実は松江の人々にとってしじみは単なる食材ではなく、地域文化そのものなんです。なぜなら、出雲大社や松江城にまつわる祭事・行事にもしじみ料理が用いられ、季節の行事と結びついているからです。
ドラマの松野家の食卓に必ずしじみ汁が並ぶのは、史実に忠実な演出なんですね。
明治時代には「しじみ売り」の行商も盛んで、トキ自身もかつてしじみ売りをしていた設定がありました。小谷くんが「しじみ汁が嫌い」と告白したのは、松江の人々にとってはちょっとした衝撃だったのでは…。
教師時代、地方の食文化を扱った授業で「なぜこの地域ではこの食材が大切にされるのか」を生徒に考えさせたことがあります。そのとき生徒のCさんが「食べ物って、その土地の歴史や人の暮らしが全部詰まってるんですね」と感想を書いてくれました。
まさにその通りで、しじみ汁一杯にも、宍道湖の環境、漁師の努力、家庭の味、そして地域の誇りが込められているんです。ドラマでこれほど丁寧に食文化を描くのは、素晴らしいことだと思います。
涸沼のしじみの特徴と大粒の秘密
私の出身地である茨城県には涸沼（ひぬま）という汽水湖があり、ここも日本三大しじみの一つに数えられています。涸沼は那珂川の堆積作用でできた海跡湖で、淡水と海水が混じり合う環境です。
涸沼産の大和しじみは粒が非常に大きく、500円玉級のものも見られます。大粒で出汁にコクと旨味が出ることから、地元では「黒いダイヤ」とも呼ばれています。
なぜ涸沼のしじみは大粒なのか。これは湖の環境が関係しているんです。涸沼は栄養豊富なプランクトンが多く、しじみがゆっくりと成長できる条件が整っているからです。
また、漁は今も動力を使わず人力で行う方法が中心で、機械を使わないことで貝に傷が付きにくく、ストレスが少ない状態で水揚げされます。
これが鮮度の長持ちにもつながっているんですね。松江の宍道湖しじみと比べると、大きさに違いはありますが、どちらも汽水湖という共通点があり、地域の宝として大切にされているわけです。
教師時代、先輩の先生が涸沼のしじみを教材化していたことを今も鮮明に覚えています。その先生は生徒を涸沼に連れて行き、実際に漁師さんから話を聞く授業をしていました。生徒たちは「しじみ一個にこんなに工夫があるんだ」と驚いていましたね。
私自身、家庭では涸沼のしじみを食べて育ちましたから、ばけばけで松江のしじみ汁が出てくるたびに、「あぁ、あの味だなぁ」と懐かしい気持ちになります。
鋤簾の網目調整に見る資源保護の工夫と教材化
しじみ漁に用いられる鋤簾（じょれん）は、金属製のかごに長い竿を付けた道具で、湖底を引いてしじみを掘り起こす仕組みです。
この鋤簾のかご部分の網目（あるいは爪の間隔）を調整することで、小さな貝が自然にすり抜けるように設計されています。
一定の大きさよりも小さいしじみはその隙間から抜け落ち、資源を保護する取り組みが行われているんですね。
これは**「持続可能な漁業」の先駆け**とも言える工夫なんですね。宍道湖でも涸沼でも、漁業者自身による自主的な資源管理が進められています。具体的には、漁獲量の制限、休漁日の設定、網目のサイズ規制などです。
先輩の先生は、これを教材化していました。
実物の鋤簾を観察させ、「なぜ、網目がこんなに大きいの？これじゃ、小さいのが逃げちゃうよね」と質問します。
そこから、環境を大切にする漁師さんたちの知恵に気付かせる、という授業でした。
宍道湖では「未来にしじみ漁をつなぐ」ことを目的としたルール作りが続けられており、漁師さんたちは「今だけ儲ければいい」ではなく、「孫の世代まで続けられる漁業」を目指しているわけです。
現代の環境教育で重視される「SDGs」の考え方が、実は何十年も前から実践されていたんですよ。
児童・生徒たちに「なぜ小さいしじみを逃がすのか」と問いかけると、最初は「もったいない」という反応でしたが、説明を聞いて「将来のためなんだ！」と納得していました。
これこそが教材化の価値で、身近な食材から環境保護の考え方を学べるんです。ばけばけのしじみ汁も、こうした視点で見ると、単なる食事シーンではなく「持続可能な社会」を考えるきっかけになりますね。
松江（宍道湖）と涸沼のしじみ比較
| 比較項目 | 松江（宍道湖） | 涸沼 |
|---|---|---|
| 産地 | 島根県松江市 | 茨城県中部 |
| 湖の種類 | 汽水湖（日本最大級） | 汽水湖（海跡湖） |
| しじみの大きさ | 殻長15～20mm | 粒が非常に大きい（500円玉級） |
| 特徴 | 黒っぽい殻色、肉厚、うま味が強い | 大粒、出汁にコクと旨味 |
| 地域文化 | 宍道湖七珍の一つ、江戸時代から重要な食材 | 日本三大しじみの一つ |
| 漁法 | 鋤簾（じょれん）、資源管理あり | 人力中心、網目調整で資源保護 |
Q&A｜ばけばけ49話としじみ文化への素朴な疑問
Q1：実際の松江もしじみが有名なのですか？
A：はい、島根県松江市の宍道湖は日本最大級のしじみ産地で、「日本一のしじみ産地」として知られています。宍道湖しじみは肉厚でうま味が強く、地元では出雲大社や松江城にまつわる祭事・行事にも用いられるなど、地域文化と深く結びついた食材です。
Q2：しじみ漁で小さい貝を逃がす工夫は本当にあるのですか？
A：はい、実際に行われています。しじみ漁に用いられる鋤簾は、かご部分の網目を調整することで小さな貝が自然に抜け落ちる設計になっており、一定以下のサイズのしじみを採らずに資源を保護する取り組みが行われています。宍道湖でも漁獲量の制限や休漁日の設定など、漁業者による自主的な資源管理が進められています。
Q3：授業で「ばけばけ49話＋しじみ」をどう教材化できますか？
A：「地域の食文化と資源保護」をテーマに、社会科・家庭科・環境教育を横断する授業が可能です。ドラマの場面を導入に使い、松江・涸沼のしじみ文化を比較し、鋤簾の網目調整という具体的な工夫を紹介することで、生徒の興味を引きつつ「持続可能な社会」を考えさせる授業ができます。ばけばけのようなドラマは、教材の宝庫だと改めて感じます。
筆者プロフィール
なおじ：元社会科教師（35年）、元バスケットボール部顧問。現在は複数のブログを運営し、ドラマ・政治・歴史・スポーツを多角的に分析。キャンピングカーオーナーとして旅を楽しみながら、わかりやすく深い記事執筆を心がけています。
